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肉松香芋麻薯盒子
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
蛋白用打蛋器打一会，有粗泡，分三次加入白砂糖，打到湿性偏硬状态，然后放到冷藏待用。
2
步驟 2
蛋黄加糖打到糖融化发白，加入水、油，筛入低粉，用打蛋器打匀即可。
3
步驟 3
从冰箱取出蛋白，搅拌一会儿，取三分之一蛋白加入蛋黄打匀，再分两次拌入，拌匀。倒入28*28的模具，烤箱预热，180度中层烤18分钟。
4
步驟 4
出炉震一下，过几分钟倒扣脱模。
5
步驟 5
芋头剥皮，高压锅蒸15分钟。
6
步驟 6
蒸熟之后捣成泥状。加入淡奶油和糖拌匀。
7
步驟 7
倒入不粘锅，加入黄油，不停翻炒，直到芋泥顺滑为止。
8
步驟 8
把除了黄油以外的麻薯材料拌匀，入锅大火蒸25分钟。
9
步驟 9
蒸熟之后，加入黄油，揉匀。
10
步驟 10
太烫的话用橡胶手套外面套一次性手套，是不是很聪明！啊哈哈哈哈哈
11
步驟 11
然后装盒开始，一层蛋糕。
12
步驟 12
一层芋泥
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步驟 13
一层麻薯
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步驟 14
一层手工燕麦
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步驟 15
最后加上一层肉松和沙拉酱！
16
步驟 16
一勺下去，太感动啦！好次好次好次！
💡 廚師提示
糖已经是减糖的量了，不要再减啦！喜欢甜的自己加！