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蛋黄酥芋头酥
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
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步骤 1
参考其他方子的量把糖粉 猪油/黄油等料拌在一起加水（适量）感觉300g面粉参考➕70g左右的水 具体根据手感 一点点加水 面粉不宜太干～但也千万别太湿～ 接下来就是揉啊揉 或者扔进面包机搅拌～ 做好能揉出手膜～有利起酥
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步骤 2
面团揉到表面光滑并且拉扯会有很大的延展性即可～（揉面视频请百度吧） 用保鲜膜包好放至15mins。 然后开始准备油酥
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步骤 3
详细参考如图
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步骤 4
将油酥的材料全部拌在一起用手捏团（成团就行～会很油腻的感觉～那就对了！） 保鲜膜包好静置
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步骤 5
期间请将蛋黄烤起来 如果做芋头酥的 这里可以提前做好芋头馅料用保鲜膜包着即可；（越是渗油说明馅料到位～）