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芋头椰汁西米露
🥘 Ingredients
🍽️
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📝 Instructions
1
Step 1
芋头切小块，上锅蒸熟
2
Step 2
小锅热水煮沸，放洗净的西米，大火煮五分钟，不用完全变透明，剩下中间一小点即可
3
Step 3
倒掉多余的水，没过西米两公分即可，如果用椰浆，水可以多一点
4
Step 4
放入芋头、椰浆（或椰汁）、冰糖
5
Step 5
一边搅拌一边煮三分钟即可
💡 Chef's Tips
1、芋头最好用广西荔浦芋，口感粉糯，而且颜色比较紫，北京买不到，只好用小芋头，就没那么好吃。
2、西米不用完全煮透，因为加芋头之后还要煮。
3、如果要放冰箱冷藏过夜的话，煮西米可以稀一点，因为浸泡之后西米还会膨胀。
2、西米不用完全煮透，因为加芋头之后还要煮。
3、如果要放冰箱冷藏过夜的话，煮西米可以稀一点，因为浸泡之后西米还会膨胀。