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芋头糕
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
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步骤 1
芋头切成键盘大小，腩肉切细丁，腊肠切粒，蒜苗、蒜头、葱切碎备用。
2
步骤 2
在锅中加入30ml花生油，先后加入腩肉、腊肠和虾米、蒜头煸炒后，倒出控油。
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步骤 3
大火煸炒芋头3分钟至呈微黄色，加入蒜头，倒出备用。
4
步骤 4
180g粘米粉加入280g清水中调成匀浆。
5
步骤 5
开火热锅，将大板料与粉浆倒入锅中，加入适量盐、10g鸡粉、5g五香粉、2g胡椒粉，小火煮。
6
步骤 6
搅匀后放入盘中，轻拍，将剩余料和葱铺在盘中按平。
7
步骤 7
大火蒸40分钟即可。
💡 厨师提示
1、蒸制时间可以根据所盛容器大小、厚薄来适当调节；
2、选着盛具最好是不锈钢或铁质金属盛具，这样操作起来会比较方便。
2、选着盛具最好是不锈钢或铁质金属盛具，这样操作起来会比较方便。