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山药酥（芋头抹茶酥）
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
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Step 1
把芋头（山药）削皮切块蒸熟，趁热加入黄油还有糖，再加入牛奶拌匀成用手抓不会粘手上的芋头泥（山药泥）就可以了，不要太干！牛奶要慢慢加，不要一次性加多，每个人煮的湿度不一样，如果太过于湿需要用平底锅炒干些。忘记拍图
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Step 2
把水油皮里的材料全部放进厨师机里面搅拌，能扯成膜就可以了。平分成10个，尽量搓圆些。盖上保鲜膜醒一下。
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Step 3
把油皮里的材料低粉➕抹茶粉➕黄油用手拌混合均匀（图是上次做的红豆酥的油皮）分为十份，尽量搓圆些。盖上保鲜膜醒一下。
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Step 4
把水油皮压宽，油皮放中间包起来，水油皮皮延展性不错，可以挤压封口
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Step 5
封口
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Step 6
稍微压扁后擀成椭圆形，我没办法做方形🙃，
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Step 7
然后往回卷，醒一下再次擀开再卷（重复步骤就对了）
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Step 8
每条对半切开，切面朝下（这样层数比较多）立起来压扁擀成圆形，面皮擀大点能包多点，一定要保证湿度要不包起来容易破，
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Step 9
称重➕芋泥共55g或者60g。（山药同样）
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Step 10
烤箱预热180度，烤30分钟，就可以出炉啦～家里人喜欢热着吃～