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PH大师的香草酥饼
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
室温软化黄油，用打蛋器打发黄油至体积膨大，颜色变浅。
2
步驟 2
加入盐、香草精、细砂糖（40g），用刮刀拌匀。
3
步驟 3
混合低筋和高筋面粉，过筛加入2，用刮刀以按压的方式混合至粉类消失，面团就完成了。
4
步驟 4
在砧板上洒上一层高筋面粉（份量外），把面团转移到砧板上整形成直径约2cm的长条状。
5
步驟 5
用烘培纸包起面团放入冷藏室静置2小时。
6
步驟 6
在面团表面刷上一层蛋白液后在细砂糖里滚动一下沾上糖。
7
步驟 7
将面团切成1cm厚的片状。
8
步驟 8
排列到铺了烘焙纸的烤盘上，在以160度预热好的烤箱中烘烤12分钟左右。
💡 廚師提示
更多食谱请见博客 http://blog.sina.com.cn/dellasbakery