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橙香玛德琳
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
1
步骤 1
准备工作：
a.混合低筋面粉及泡打粉并过筛备用
b.黄油隔水加热融化或者微波炉加热融化
c.将分量以外的黄油于室温下回软，用刷子涂抹在模具上，完成后模具放入冰箱冷却，待黄油凝结后取出，再刷上一层然后放入冰箱，使用的时候再取出即可。
2
步骤 2
将鸡蛋打入搅拌盆中，用打蛋器搅散，加入糖粉，充分搅拌至融化
3
步骤 3
放入橙皮屑，混合并过筛的粉类材料
4
步骤 4
加入溶化的黄油，每次加入一种材料后都需要搅拌至成柔滑的状态
5
步骤 5
铺上保鲜膜，放入冰箱净值冷却，大约冷藏至面糊能轻松挤出即可（我家冰箱是3°，放了半小时左右拿出来使用的。步骤图是放入冰箱之前的样子）
6
步骤 6
将模具取出，充分且均匀的洒满高筋面粉（配料以外的）。接着立起模具，轻轻叩操作台抖落多余的面粉（我就是刷了两遍油，并没有撒粉，脱模有一点点沾，下次还是老实的撒粉好了。。）
7
步骤 7
将面糊放入裱花袋中，8分满即可。（我直接用的勺子，于是果断放多了。。。）
8
步骤 8
放入预热至170°的烤箱烘烤20分钟。
9
步骤 9
烤后取出，将其直立于铺着烘焙纸的料理台上，轻叩几下，以便于蛋糕脱模。将膨起的底面朝上放置，待热气散去后再翻面。
💡 厨师提示
1.面糊不要放太多。。我的就是太多了。。都溢出来样子不好看了。
2.模具的话，最好还是老实的按照方子中说的，涂油撒粉！不然分分钟粘给你看！
3.橙子皮加进去味道很重，柑橘爱好者的福音！
2.模具的话，最好还是老实的按照方子中说的，涂油撒粉！不然分分钟粘给你看！
3.橙子皮加进去味道很重，柑橘爱好者的福音！