← Back to Recipes
蔓越莓玛德琳
🥘 Ingredients
- 低筋面粉 90克
- 蔓越莓干 25克
- 无铝泡打粉 3克
- 玉米油 40克
- 无盐黄油 40克
- 细砂糖 80克
- 两个鸡蛋 100克
📝 Instructions
1
Step 1
将黄油提前融化好。
（若遇到温度较低，黄油室温不好软化的情况，可将黄油放入微波炉或烤箱加热一会儿，直到黄油全部融化。再将融化黄油放冷以后用。）
2
Step 2
把蔓越莓干切成小粒。
3
Step 3
1、鸡蛋打散。
2、加入细砂糖、玉米油。
（用植物油代替部分黄油，吃法比较健康，口感也更柔软，清香）
4
Step 4
搅拌均匀，无颗粒感。
5
Step 5
低筋面粉、泡打粉、混合拌匀。
6
Step 6
过筛入液体中。
7
Step 7
拌匀。
8
Step 8
分次加入提前融化好的黄油继续拌匀。
9
Step 9
放入蔓越莓碎拌匀。
10
Step 10
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏静置1个小时。
11
Step 11
取出面糊回温。
模具涂抹一层薄薄的黄油，再把面糊挤到模具中八分满，烤箱预热180度烤10～15分钟。（自行掌握好烤时间，模具大小和烤箱温度有差异）
我自己用学厨玛德琳模具比较深，刚刚好模具装至八分满，烤17分钟。不用抹上油也容易脱模。
菜谱配方是刚好学厨模具一个的用量。（6个蛋糕）
12
Step 12
成品
13
Step 13
成品
💡 Chef's Tips
1、用植物油代替部分黄油，口感更柔和，更清香。