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蔓越莓玛德琳
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
1
步骤 1
将黄油提前融化好。
（若遇到温度较低，黄油室温不好软化的情况，可将黄油放入微波炉或烤箱加热一会儿，直到黄油全部融化。再将融化黄油放冷以后用。）
2
步骤 2
把蔓越莓干切成小粒。
3
步骤 3
1、鸡蛋打散。
2、加入细砂糖、玉米油。
（用植物油代替部分黄油，吃法比较健康，口感也更柔软，清香）
4
步骤 4
搅拌均匀，无颗粒感。
5
步骤 5
低筋面粉、泡打粉、混合拌匀。
6
步骤 6
过筛入液体中。
7
步骤 7
拌匀。
8
步骤 8
分次加入提前融化好的黄油继续拌匀。
9
步骤 9
放入蔓越莓碎拌匀。
10
步骤 10
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏静置1个小时。
11
步骤 11
取出面糊回温。
模具涂抹一层薄薄的黄油，再把面糊挤到模具中八分满，烤箱预热180度烤10～15分钟。（自行掌握好烤时间，模具大小和烤箱温度有差异）
我自己用学厨玛德琳模具比较深，刚刚好模具装至八分满，烤17分钟。不用抹上油也容易脱模。
菜谱配方是刚好学厨模具一个的用量。（6个蛋糕）
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步骤 12
成品
13
步骤 13
成品
💡 厨师提示
1、用植物油代替部分黄油，口感更柔和，更清香。