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巧克力玛德琳
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
准备好食材。
2
步驟 2
鸡蛋加入细砂糖。
3
步驟 3
用手动打蛋器搅拌，打到糖化开蛋液浓稠为止（同蜂蜜玛德琳，就不细说了）。
4
步驟 4
倒入蜂蜜，搅拌均匀，再倒入少许香草精，搅拌一下。
5
步驟 5
低筋粉、可可粉、泡打粉混合过筛。
6
步驟 6
加入蛋液中。
7
步驟 7
用打蛋器搅拌均匀至无干粉。
8
步驟 8
加入温热的融化黄油。
9
步驟 9
搅拌均匀。
10
步驟 10
盖上保鲜膜，冷藏1小时。
11
步驟 11
取出面糊，放置半小时回温（也可不回温，但略回温容易挤）。装入裱花袋。
*预热烤箱，上下管170度。
12
步驟 12
挤入模具，8分满。
13
步驟 13
放到烤箱中层，上下管170度，烤12分钟左右。记得烤箱一定要预热充分，不然容易糊。出炉后略冷却一下，然后就可以扣出了。
💡 廚師提示
注意烤箱温度要自己调节，每个烤箱的脾气都不一样。
个人感觉三种口味，还是蜂蜜的最好吃。
个人感觉三种口味，还是蜂蜜的最好吃。