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抹茶玛德琳
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
低粉、抹茶粉、泡打粉混合过筛；
黄油隔热水融化备用；
2
步驟 2
鸡蛋打散，加入细砂糖用蛋抽磨底画圈充分搅拌融合至糖大致溶解，乳化勿打发。加入香草精、盐混合，加入过筛的粉类搅拌均匀。
3
步驟 3
将融化好的黄油淋在面糊表面，用橡皮刮刀翻拌均匀，使黄油全部被吸收进面糊、整体顺滑。
4
步驟 4
盖上保鲜膜，入冰箱冷藏1小时。
处理模具，不粘模均匀抹上一层薄薄的黄油即可，易沾粘的模具要另外撒上一层高粉，并磕掉多余的粉来加强防粘。
5
步驟 5
拿出面糊室温回温至能够轻松挤出，充分预热烤箱180度。
将面糊装入裱花带，挤入模具八分满，入烤约8-12分钟，自行调整。
烤好取出趁热脱模。