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松软布朗尼
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
首先准备原料。黑巧克力切小块，鸡蛋打散。核桃仁如果是生的，提前用烤箱烤熟，并切碎（170℃烤7-8分钟，烤出香味）。
2
Step 2
切块的黄油和黑巧克力倒入大碗里。
3
Step 3
隔水加热或用微波炉加热，搅拌至黄油和巧克力完全熔化，成为黄油巧克力混合液。
4
Step 4
加入糖，搅拌均匀，再加入打散的鸡蛋，搅拌均匀。最后加入朗姆酒，搅拌均匀。
5
Step 5
低筋面粉和泡打粉混合过筛，筛入巧克力混合物里（泡打粉是形成蛋糕松软结构的必要成分，不可以省略）。
6
Step 6
搅拌均匀。
7
Step 7
加入牛奶，搅拌均匀。
8
Step 8
加入2/3的核桃碎，搅拌均匀，面糊就完成了。
9
Step 9
将面糊倒入涂了油的模具里。
10
Step 10
表面撒上剩下的核桃碎。放入预热好上下火180℃的烤箱，中层，烤20分钟左右，直到完全膨胀起来。出炉并冷却后脱模，切成小块食用。
💡 Chef's Tips
1、布朗尼一直以口味醇厚著称。醇厚的口感不仅来自于大量巧克力的使用，也来自于黄油。只有天然的黄油与优质巧克力融合起来，才能达到最完美的口感（我用的是总统黄油，个人非常喜欢它的香味和口感）。
2、刚烤好的布朗尼非常软，要完全冷却后才能切块，否则容易散。如果放入冰箱冷藏后再切块，会更容易切出漂亮的方块。
3、要把握好布朗尼的烘烤时间，时间过长，会使口感变干。
4、切好的布朗尼，可以随时用来招待朋友，但吃之前如果加热一下，口感会更好哦。
2、刚烤好的布朗尼非常软，要完全冷却后才能切块，否则容易散。如果放入冰箱冷藏后再切块，会更容易切出漂亮的方块。
3、要把握好布朗尼的烘烤时间，时间过长，会使口感变干。
4、切好的布朗尼，可以随时用来招待朋友，但吃之前如果加热一下，口感会更好哦。