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巧克力布朗尼
🥘 Ingredients
- 黄油 125克
- 可可脂含量69%黑巧克力 70克
- 低粉 60克
- 核桃仁 100克
- 黄砂糖 85克
- 鸡蛋 2个
📝 Instructions
1
Step 1
将核桃仁放在150度的烤箱中层烤焙约13分钟，烤箱后取出晾凉切成小块
2
Step 2
将慕斯框内壁涂一层薄薄的黄油（分量外）后包裹锡纸，备用
3
Step 3
黑巧克力隔热水融化，并保持恒温
4
Step 4
鸡蛋和一半黄砂糖打发至颜色变浅、体积变大，糖完全溶解
5
Step 5
黄油软化后加另一半糖打发至颜色变浅、体积变大
6
Step 6
分次加入略凉的巧克力液，搅匀后再分次加入打发的鸡蛋液
7
Step 7
筛入低粉，用橡皮刮刀切拌均匀，加入核桃碎，拌匀
8
Step 8
将蛋糕糊装入慕斯框，震去大气泡后用刮板将表面刮平
9
Step 9
烤箱预热，175度，上下火，倒数第二层，25分钟，取出放凉后脱模、切件
💡 Chef's Tips
清晰可见的核桃仁，料足必定保证口味啊