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布朗尼
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
核桃仁放入烤箱，150度，烤7~8分钟。晾凉后切碎。留四个整的不切。
2
步驟 2
苦甜巧克力切碎，加入黄油，放盆里，隔水加热至融化。水温不要超过50度。
3
步驟 3
烤膜包裹锡纸。
4
步驟 4
红糖和蛋黄混合搅拌均匀。加入融化的黄油巧克力和朗姆酒，混合均匀。
5
步驟 5
分两次加入混合过筛的低粉和无糖可可粉，搅拌均匀。加入切碎的核桃仁，混合均匀。
6
步驟 6
蛋白加柠檬汁和糖打发硬性。取1/3蛋白霜混入蛋黄面糊中，翻拌均匀。再将剩下的全部倒入，翻拌均匀。
7
步驟 7
将完成的面糊倒入模具中。再将整的的核桃仁排放在上面。
8
步驟 8
180度，约30分钟。出炉晾凉后切块。
💡 廚師提示
我是用长方形模具做的。20cm×17cm×7cm