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黑松露布朗尼 truffle brownie
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
×
📝 步驟
1
步驟 1
称好200g黄油，倒入奶锅
2
步驟 2
准备一块烘培用70%巧克力，正好200g。放入奶锅。
3
步驟 3
加入白砂糖，开小火将这三种材料融化。
4
步驟 4
搅拌，使其融合，放凉至50度。
5
步驟 5
四个鸡蛋打成蛋液
6
步驟 6
蛋液过筛倒入融化打巧克力酱中，再加入面粉
7
步驟 7
将其搅拌至融合
8
步驟 8
预热烤箱150度，准备吐司模，铺好烘培纸，倒入布朗尼酱
9
步驟 9
放入烤箱中层，上下火150度，烤35—40分钟。
10
步驟 10
放凉至微温，切块，撒适量可可粉做装饰。
11
步驟 11
配上树莓，蓝莓等，有时间的话，可再打发一坨奶油放旁边做点缀。
💡 廚師提示
1.按着配方老老实实做，量很比较大，如果一次吃不完也可封好放冰箱。冷藏后的味道也是非常好的，不过可可粉就不用撒了，要吃的时候再放哦。
2.不同烤箱功率不同，我家的是大烤箱，用了35分钟。出来的成品中间切开来还没凝固，但是只要稍微冷藏一下就没问题，而且原方本来就是湿答答的感觉，所以是没问题的。只要能切成型就好。
3.原方糖量使2dl，我已减了0.5dl。但如果用的不是黑巧克力，可以再适当减糖。
关于计量
1 L= 10 dl = 100 cl = 1000 ml
1 dl = 10 cl = 100 ml
2.不同烤箱功率不同，我家的是大烤箱，用了35分钟。出来的成品中间切开来还没凝固，但是只要稍微冷藏一下就没问题，而且原方本来就是湿答答的感觉，所以是没问题的。只要能切成型就好。
3.原方糖量使2dl，我已减了0.5dl。但如果用的不是黑巧克力，可以再适当减糖。
关于计量
1 L= 10 dl = 100 cl = 1000 ml
1 dl = 10 cl = 100 ml