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布朗尼
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
1
步骤 1
鸡蛋和糖用手持打蛋器搅拌均匀
2
步骤 2
将黑巧克力和黄油隔水加热至融化（水温控制在51和52度之间）
3
步骤 3
将步骤2加入1中搅拌均匀
4
步骤 4
将低粉加入到3中慢慢搅拌均匀
5
步骤 5
加入核桃仁搅拌均匀
6
步骤 6
这个关键，165度烤35分钟，你会感觉表明不熟表面还晃动，但是没事，必须现在拿出来，放冰箱冷却就好了，因为巧克力化开的关系总感觉不熟，其实已经熟了。
7
步骤 7
【甘纳许挂面】法芙娜66%黑巧克力：100g 淡奶油：100g 转化糖：10g（没有可不加）
制作方法：
1将淡奶油和转化糖上火煮开
2将1冲入巧克力中搅拌至融化
3不停搅拌，直到变粘稠时使用
4将冷冻好的布朗尼用刀切平，将甘纳许抹表明即可，表面撒法芙娜可可粉装饰。