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布朗尼红丝绒蛋糕
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
1
步骤 1
把用料A 中得巧克力和黄油还有红糖放在一个大玻璃碗里，微波炉加热融化，搅拌均匀
2
步骤 2
等到面糊不太烫的时候加入两个鸡蛋，搅拌均后筛入面粉和可可粉搅拌至顺滑
3
步骤 3
面糊在烤盘里抹匀，或者可以和我一样放进裱花带挤， 放在一旁备用
4
步骤 4
用料B中的柠檬汁加入牛奶放置5-10分钟
5
步骤 5
油和鸡蛋，色素，香草精，砂糖，还有步骤四中的牛奶一起倒入一个盆里搅拌均匀
6
步骤 6
面粉和可可粉还有泡打粉混合过筛，和步骤五中的液体混合均匀
7
步骤 7
把红丝绒蛋糕的面糊均匀倒在布朗尼上放入烤箱180度中层烘烤30分钟
8
步骤 8
蛋糕烘烤过程中准备糖霜和甘纳许
制作糖霜时把所有材料都混合在一起，用刮刀用力压，直到无粉状物
9
步骤 9
用料D中制作甘纳许的淡奶油用小火加热直到边缘冒泡，关火将淡奶油倒入装了巧克力D和黄油D的碗中，搅拌均匀至顺滑，放置一边冷却室温备用
10
步骤 10
用料E中的马斯卡朋和淡奶油，糖粉放在盆子里一起打至十分发
11
步骤 11
蛋糕烤好之后略微冷却室温，表面均匀涂上步骤9中的一半分量的甘纳许冰箱冷藏30分钟，之后涂抹糖霜，再冷藏30分钟后再之后抹上另一半甘纳许继续冷藏30分钟，最后表面均匀抹上马斯卡朋奶油霜，撒上可可粉后放捏碎了的冷冻覆盆子，均匀摆上碧根果，冷藏1小时以上取出切块食用
💡 厨师提示
1. 各种霜啊酱啊如果不是流动性太大，用裱花带均匀挤上之后再抹会方便很多
2.如果想要比较清楚的层次建议每次抹完酱都放入冰箱冷藏30分钟
3.我这次做忘记放烘焙纸，所以取出来不是很方便，烘焙纸很必要
4.装饰不一定要按我的来，可以根据自己喜好
2.如果想要比较清楚的层次建议每次抹完酱都放入冰箱冷藏30分钟
3.我这次做忘记放烘焙纸，所以取出来不是很方便，烘焙纸很必要
4.装饰不一定要按我的来，可以根据自己喜好