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柑橘布朗尼
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
1
步骤 1
65g苦甜巧克力、60g牛奶巧克力切碎，和切成小块儿的125g无盐黄油混合，隔水加热并搅拌至整体顺滑，混合均匀
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步骤 2
130g全蛋液和70g细砂糖、1g盐混合，用蛋抽搅打至颜色变浅整体略粘稠的状态，把巧克力黄油糊分2~3次加入，每次都要完全搅拌均匀再加入下一次
3
步骤 3
40g低筋面粉和20g可可粉混合，分两次筛入，每次都要用蛋抽捞拌均匀再加入下一次
4
步骤 4
把面糊倒入铺好油纸的模具中，大致刮平表面，撒上糖渍橙皮和大杏仁碎，送入预热好170度的烤箱中层，烘烤13~15分钟，取出放凉到温热时整体包好保鲜膜或装入密封袋中，待完全冷却后脱模切块即可
💡 厨师提示
请根据个人口味和使用的巧克力甜度调整细砂糖的用量