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食谱 | 布朗尼百利甜芝士慕斯杯
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
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步骤 1
布朗尼制作过程：烤箱预热176摄氏度。8寸烤盘铺上油纸备用。
2
步骤 2
面粉，可可粉和盐混合过筛两次备用。咖啡粉和热水兑成黑咖啡备用。
3
步骤 3
巧克力和黄油放入碗中，隔水加热至融化，期间不断搅拌，加入咖啡，香草精混合均匀。
4
步骤 4
2个鸡蛋加砂糖，用电动打蛋器打发后，将步骤2的混合粉加入，用刮刀翻拌均匀，再加入步骤3的液态材料，混合均匀。
5
步骤 5
布朗尼蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀刮平，入烤箱烘烤约30-35分钟，至表面边缘干燥，内部中间还略微湿润的状态。取出放凉。
6
步骤 6
百利甜芝士慕斯制作过程 1、奶油芝士隔热水软化。黑巧克力隔水融化。
7
步骤 7
奶油芝士中，加入炼乳，用电动打蛋器搅拌均匀，再加入百利甜酒，香草精和融化的巧克力，搅拌均匀成慕斯糊。
8
步骤 8
百利甜甘那许制作过程 所有甘那许原料装入一个碗中，隔热水加热，不断搅拌，直至融化且混合均匀。
9
步骤 9
慕斯杯制作过程 用叉子将布朗尼蛋糕捣碎。
10
步骤 10
玻璃杯中依次放入布朗尼蛋糕碎、百利甜芝士慕斯、甘那许，如果是高个的杯子，再按此顺序重复一次。
11
步骤 11
将淡奶油打发至湿性发泡，加入糖粉和百利甜混合均匀，舀到慕斯杯顶端，撒些可可粉做装饰即可。