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家庭布朗尼
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
把黄油和巧克力称重好，隔水加热至融化。
2
步驟 2
此时可以把白糖和红糖加入全蛋液，搅拌至粘稠，颜色明显变浅。
3
步驟 3
把巧克力液缓慢加入蛋液中，搅拌均匀光滑，提起搅拌棒，混合液呈线条样滴落。千万不要一股脑倒下去，结果会怎样你懂得=_=
4
步驟 4
加入已经过筛的所有粉类，快速不规则搅拌至无粉状态。再加入巧克力和核桃，粗略混合。动作一定要快，也不要过度搅拌。
5
步驟 5
倒入铺了锡纸的容器内，烤箱中层，180度烘烤15-20分钟左右。至表面结皮。
6
步驟 6
取出，表面盖一张油纸，趁热把布朗尼倒扣，去除锡纸，稍微冷却后包裹好，放入冰箱冷冻。没错，冷冻，1-2小时。
7
步驟 7
取出布朗尼略回温，切块，撒糖粉，开动！当然，有香草冰激凌相伴就更好啦～
💡 廚師提示
1.没有红糖可以全部白糖代替。红糖结块明显的话，事先用擀面杖碾碎。
2.巧克力豆和核桃比例随意，喜欢坚果类的话，也可以改成腰果/松子/香榧子/杏仁。。。想到什么都OK，记得要烤过或炒熟哦。
3.冷藏一样也可以，但最少3-4小时。取出后再切块。
4.粉类低中高无所谓，这次我用了低粉。
5.用锡纸只是因为铺垫方便，用油纸也是一样一样的。
2.巧克力豆和核桃比例随意，喜欢坚果类的话，也可以改成腰果/松子/香榧子/杏仁。。。想到什么都OK，记得要烤过或炒熟哦。
3.冷藏一样也可以，但最少3-4小时。取出后再切块。
4.粉类低中高无所谓，这次我用了低粉。
5.用锡纸只是因为铺垫方便，用油纸也是一样一样的。