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布朗尼
🥘 Ingredients
- 无盐黄油 100g
- 苦甜巧克力 120g
- 全蛋 110g
- 蛋黄 40g
- 细砂糖 100g
- 君度酒 一大匙
- 低筋面粉 45g
- 无糖可可粉 10g
- 碎核桃 适量
📝 Instructions
1
Step 1
黄油和巧克力隔水加热成巧克力糊。
2
Step 2
全蛋、蛋黄、细砂糖放入碗中用打蛋器打至砂糖溶化，再倒入巧克力糊中拌匀。加入君度酒（我用朗姆酒）拌匀。
3
Step 3
低筋面粉和可可粉筛入，拌成均匀面糊，加入碎核桃拌匀。喜欢葡萄干或其他果干的可以加点，口感和味道会更佳。
4
Step 4
倒入垫了油纸的烤盘中，抹平。
5
Step 5
烤箱预热，上火180℃，下火150℃，15~20分钟。出炉后摊凉切方。
💡 Chef's Tips
烤箱不能控上下火分开，就用160℃烤15分钟，再单用上火180℃烤三分钟左右。上面略脆，下层柔软，很香浓。
份量足以铺满30寸烤箱烤盘，大约一半高。
建议加碎葡萄干，中和巧克力的苦，口感丰富。
份量足以铺满30寸烤箱烤盘，大约一半高。
建议加碎葡萄干，中和巧克力的苦，口感丰富。