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布朗尼
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
1
步骤 1
奶油乳酪切小块放入盆中，隔水加热软化后，加入砂糖搅拌至浓稠糊状，待微冷却后分次加入全蛋液，搅拌成乳酪糊，待用
2
步骤 2
巧克力切碎后放入碗中，隔水溶化，稍冷却至温热待用
3
步骤 3
黄油切小块使其软后，加入砂糖，打发至黄油呈乳白色羽毛状，分次加入全蛋液，搅拌均匀后，加入2拌匀
4
步骤 4
低筋面粉过筛后加入3中，以切压的方式混合成均匀无颗粒的巧克力面糊
5
步骤 5
取1/3巧克力面糊到入乳酪糊中，用刮刀轻拌2、3下成不规则的黑白纹路即可
6
步骤 6
取一个8寸方型烤盘，内铺上烤纸，把剩余的2/3的巧克力面糊倒入烤盘中，用刮刀抹平
7
步骤 7
把5倒在6上，微微晃动烤盘，用刮刀略为平整表面即可，不可过度搅拌，否则纹路不清晰
8
步骤 8
烤箱预热170度，上下火放入中下层，烤约35分钟
9
步骤 9
烤好后取出，放冷后切成四方小块即可
💡 厨师提示
切记，如果你不想吃板儿砖布朗尼，想吃大理石布朗尼，请烤约5-10分钟后，在烤盘表面盖锡纸，如果想吃板儿砖布朗尼的，就别盖了哈！