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布朗尼
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
牛奶巧克力掰碎，加入一个一会做水浴的小锅
2
Step 2
黑巧克力掰碎，加入锅里
3
Step 3
黄油切成块，加入锅里
4
Step 4
水浴加热，不停搅拌，直到巧克力和黄油都融化。停止水浴。此时的状态像德芙丝滑巧克力广告
5
Step 5
加入两勺Crème fraîche，搅拌均匀
6
Step 6
蛋、红糖和盐高速打发5分钟
7
Step 7
打发好的蛋和糖
8
Step 8
慢慢加入融化的巧克力黄油，搅拌均匀
9
Step 9
加入面粉，搅拌均匀
10
Step 10
加入可可粉，搅拌均匀
11
Step 11
模具内部刷上黄油
12
Step 12
撒上非常碎的面包屑。摇摇模具，使面包屑均匀分布。多的面包屑倒掉
13
Step 13
将布郎尼面团倒入模具中
14
Step 14
刷刷平
15
Step 15
放入烤箱，上火烤箱加热空气，10分钟。然后盖锡纸，继续15分钟，即可
💡 Chef's Tips
喜欢里边特别柔软的，所以我只给了非常少的面粉。烤出来里边非常地软，即使冷了也是融融的。喜欢稍微紧实点口感的，多加点面粉或者磨碎了的坚果粉都好。但是布郎尼烤出来中间就是要有融融的的，不要加太多，不然就成巧克力蛋糕了。
这是布郎尼最基本的方子。因为要用它来做冰激凌，所以其他什么调料都没放。其实个人更喜欢加了杏仁粉或者一些坚果的。可以按照个人口味往里面加。
这是布郎尼最基本的方子。因为要用它来做冰激凌，所以其他什么调料都没放。其实个人更喜欢加了杏仁粉或者一些坚果的。可以按照个人口味往里面加。