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布朗尼
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
×
📝 步骤
1
步骤 1
牛奶巧克力掰碎，加入一个一会做水浴的小锅
2
步骤 2
黑巧克力掰碎，加入锅里
3
步骤 3
黄油切成块，加入锅里
4
步骤 4
水浴加热，不停搅拌，直到巧克力和黄油都融化。停止水浴。此时的状态像德芙丝滑巧克力广告
5
步骤 5
加入两勺Crème fraîche，搅拌均匀
6
步骤 6
蛋、红糖和盐高速打发5分钟
7
步骤 7
打发好的蛋和糖
8
步骤 8
慢慢加入融化的巧克力黄油，搅拌均匀
9
步骤 9
加入面粉，搅拌均匀
10
步骤 10
加入可可粉，搅拌均匀
11
步骤 11
模具内部刷上黄油
12
步骤 12
撒上非常碎的面包屑。摇摇模具，使面包屑均匀分布。多的面包屑倒掉
13
步骤 13
将布郎尼面团倒入模具中
14
步骤 14
刷刷平
15
步骤 15
放入烤箱，上火烤箱加热空气，10分钟。然后盖锡纸，继续15分钟，即可
💡 厨师提示
喜欢里边特别柔软的，所以我只给了非常少的面粉。烤出来里边非常地软，即使冷了也是融融的。喜欢稍微紧实点口感的，多加点面粉或者磨碎了的坚果粉都好。但是布郎尼烤出来中间就是要有融融的的，不要加太多，不然就成巧克力蛋糕了。
这是布郎尼最基本的方子。因为要用它来做冰激凌，所以其他什么调料都没放。其实个人更喜欢加了杏仁粉或者一些坚果的。可以按照个人口味往里面加。
这是布郎尼最基本的方子。因为要用它来做冰激凌，所以其他什么调料都没放。其实个人更喜欢加了杏仁粉或者一些坚果的。可以按照个人口味往里面加。