← 返回食譜列表
岩石路布朗尼
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
×
📝 步驟
1
步驟 1
准备工作：在八寸烤盘中铺上油纸，方便取出成品。
2
步驟 2
做一锅微微沸腾的热水。将黑巧克力切碎，同软化的黄油放入大碗中，隔水融化黄油和黑巧克力。
如果将巧克力切得碎一点，可以加快融化速度，大约3-5分钟即可。
注意融化巧克力时不要使碗底直接接触沸水。
3
步驟 3
当巧克力和黄油完全溶化后，将红糖、砂糖和盐倒入巧克力黄油中，搅拌至糖溶解。
4
步驟 4
等巧克力黄油液略微放凉后，打入鸡蛋。
如果巧克力黄油液过热，会烫熟鸡蛋的。
将碗中液体混合物搅拌均匀
5
步驟 5
接着，加入过筛后的中筋面粉，将面糊搅拌均匀，面糊不会特别顺滑，没有关系的。
把面糊倒入铺了油纸的烤盘中，用橡皮刮刀抹平面糊。
6
步驟 6
烤箱预热175度，中层，烘烤30-35分钟
7
步驟 7
当烘烤25-30分钟时，看着布朗尼表面还没有完全变干的时候，将烤盘取出，撒上棉花糖、烤过的核桃仁和半甜巧克力豆。
放回烤箱继续烘烤5-10分钟，直到巧克力融化。
8
步驟 8
烤好后的布朗尼，在烤盘中完全放凉后，再连同油纸取出，切块。
💡 廚師提示
1. 我食用的是含99%可可的黑巧克力，糖量减了不少，已经足够甜了，因为半甜巧克力吃起来也很甜了。大家可以参考我的用量。
2. 撒坚果、棉花糖和巧克力的时机我没掌握好，最好是等布朗尼表面还比较湿润的时候撒上去。我做好的成品表面的料没有黏在布朗尼表面，切得时候容易散。
3. 坚果可以根据自己喜好选择，但一定要将坚果烘烤过，香味才能出来。
4. 原Po使用的盐量为1/2茶匙，我因为减了糖，就随便捏了一撮盐。 巧克力+盐的味道 你们懂得~
2. 撒坚果、棉花糖和巧克力的时机我没掌握好，最好是等布朗尼表面还比较湿润的时候撒上去。我做好的成品表面的料没有黏在布朗尼表面，切得时候容易散。
3. 坚果可以根据自己喜好选择，但一定要将坚果烘烤过，香味才能出来。
4. 原Po使用的盐量为1/2茶匙，我因为减了糖，就随便捏了一撮盐。 巧克力+盐的味道 你们懂得~