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香蕉蛋黄溶豆
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
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步驟 1
香蕉一段用研磨碗研磨成泥，不过最好打完蛋黄在磨泥，否则香蕉泥很容易氧化变黑。
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步驟 2
三个新鲜的鸡蛋黄用电动打蛋器打发，我的经验是打发时间长一点，打到蛋黄发白，体积变大，用打蛋器写8不会马上消失，因为第一次弄没有拍照，很抱歉。打好蛋黄把香蕉泥放进去继续打发，打到有固体感，拎起来不流淌，我大约总共打了四十分钟。
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步驟 3
把打好的蛋黄香蕉糊放进裱花袋，剪很小的一个小口，挤小奶豆，注意大小、间距要均匀。提示：在挤奶豆的同时预热烤箱。
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步驟 4
把烤盘放烤箱里烤吧，这个火候的问题我一直没太掌握好，经验是130度左右烤十分钟，和我一样的烘培小白可以一边收拾战场一边看着烤箱。看着底部稍微变色就准备出炉。如果在拿奶豆的时候奶豆粘油纸就是没太熟透，需要再烤一会。
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步驟 5
拿出来装盒，真的是入口即溶，特别软，孩子一把一把的吃，看着特别开心！
💡 廚師提示
有几个步骤忘记拍照了，又不懂的地方可以随时交流。