← Back to Recipes
双色酸奶火龙果溶豆
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
×
📝 Instructions
1
Step 1
准备好奶粉，鸡蛋，酸奶，火龙果汁，细砂糖，玉米淀粉。火龙果汁我之前做的时候留下来的，放冰箱保存的。
2
Step 2
准备好3个裱花袋，一个套好裱花嘴，其他两个套杯子里
3
Step 3
准备好硅胶垫
4
Step 4
火龙果糊：8克奶粉，4克玉米淀粉，5克酸奶5克火龙果汁，拌好备用。
5
Step 5
拌好的视频大家看看，不稀的哟
6
Step 6
酸奶糊：奶粉16克，玉米淀粉8克，酸奶40克，拌匀备用
7
Step 7
开始低速打蛋白霜咯，两个蛋白，盆子一定无水无油，蛋白打发到原来的两倍大就可以加6克细砂糖了，再打发到有光泽又加6克糖。（小宝宝吃的糖可以减半）我放12克糖是我自己吃，16岁的大宝吃，哈哈哈哈，所以甜点
8
Step 8
继续低速打发到有光泽，有小尖勾就好了，不能再继续打了。现在可以100度预热烤箱了
9
Step 9
拿三分之一蛋白霜和火龙果糊拌匀，三分之二和酸奶糊拌匀，记得动作要快，翻拌哟，像炒菜那样。千万不要画圈圈搅拌，会消泡的，挤出来的溶豆就会没有形状。拌好后装入裱花袋，图中的两个颜色裱花袋一起装到事前准备好的装了裱花嘴的裱花袋里，扎好口
10
Step 10
忘记拍照怎么装裱花袋了，把上图的两个颜色的裱花袋一起装到这个裱花袋里，绑好口，开始挤豆豆咯
11
Step 11
樱花嘴挤的
12
Step 12
圆孔裱花嘴挤的
13
Step 13
这是南瓜，火龙果，酸奶三个口味混合，
14
Step 14
100度烤一个半小时，上下盘要换几次，当溶豆轻轻一剥就脱，说明熟了哟
💡 Chef's Tips
奶粉一定要2-3段婴儿奶粉，其他的很多成人奶粉会消泡，雅培婴儿奶粉也不能做，我用的诺优能和雀巢能恩。我也买了三色裱花嘴，用起来更方便，这个方法适合没有买双色、三色裱花嘴的亲们，做得不是很好，希望亲亲们多给意见哟，也可以加我一起学习13877288553，