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蓝莓酸奶溶豆
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
准备好所需材料
2
Step 2
酸奶50g放入料理机
3
Step 3
加入自制蓝莓果酱15g
4
Step 4
用果酱档把蓝莓打碎，并和酸奶混合
5
Step 5
幼儿配方奶粉和玉米淀粉混合后，再与蓝莓酸奶混合均匀，无干粉颗粒。这个时候要仔细观察，混合好的糊应该是提起搅拌棒，滴落的糊可以保持形状或纹路不消失的。
6
Step 6
打发蛋清至干性发泡，即提起打蛋器有小小的尖角
7
Step 7
舀三分之一蛋白到奶粉糊碗里切拌均匀，注意手法，不要打圈搅拌，要向炒菜一样，避免蛋白消泡
8
Step 8
把搅拌好的奶粉酸奶蛋白糊倒回蛋白里，切拌混合均匀，同样注意手法
9
Step 9
烤盘垫上油纸，用喜欢的裱花嘴挤出形状，轻轻挤，小小的，真好适合小宝宝一口一个。我的配料挤了4盘
10
Step 10
烤箱提前预热上火90下火6010分钟，入烤箱烤70分钟，如果有热风循环最好是热风循环慢慢烘干。中间35分钟上下换一次烤盘，再20分钟再换一次，后面视情况多烤或者取出或者换烤盘位置。知道手轻捏时，溶豆是干的，取一颗放到嘴里，里面也是干的即可出炉
💡 Chef's Tips
1.步骤5的糊如果太稀，会导致最后与蛋白混合物过稀，也就不能挤出一个个小溶豆的形状。这时候可以以2g玉米淀粉➕3g配方奶粉的量向糊里加干粉，每加一次搅拌均匀，如果稀了再加。不要一次加太多，干粉太多，糊太稠也会影响成品口感哦
2.这里的蓝莓酱可以换成草莓酱或者香蕉泥都可以哦
2.这里的蓝莓酱可以换成草莓酱或者香蕉泥都可以哦