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酸奶溶豆
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
1
步骤 1
玉米淀粉+奶粉混合过筛与酸奶拌匀至无颗粒状态。
2
步骤 2
蛋白分三次加入细砂糖，打发至干性发泡。
3
步骤 3
打发的蛋白与酸奶糊切拌好，装入裱花袋，装盘。切拌同时，烤箱120℃预热10分钟。
4
步骤 4
上层120℃，下层120℃，烘烤10分钟。
上层120℃，下层110℃，烘烤10分钟。
上层120℃，下层95~100℃，烘烤30分钟。
具体温度视情况而定。。
烤透的溶豆，脱纸很容易，不会有沾在油纸上的现象。