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蛋黄溶豆
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
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步骤 1
分离蛋清蛋黄
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步骤 2
蛋黄打发到滴落可以在表面停留几秒再融合就可以了，这个时候可以明显的看出蛋白发白，体积膨大，建议底部直径小的打蛋盆，大功率打蛋器，否则打到崩溃也打不好，还有就是容器和打蛋头一定无油无水
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步骤 3
加入过滤的奶粉搅拌
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步骤 4
快速翻拌均匀，不可以划圈，上下翻拌，否则很容易消泡
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步骤 5
一次性裱花袋剪个小口
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步骤 6
套在杯子里把蛋黄糊装入裱花袋千万别像我手滑都弄在袋子口了😅
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步骤 7
均匀的挤在垫了油纸的烤盘上，当然手残的我挤的并不均匀😂，因为给小宝宝吃的，别挤太大，我的比小指甲盖还小
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步骤 8
烤箱提前100度预热，放入烤盘烘烤30分钟。烤箱的温度不是固定的。根据自家烤箱灵活掌握，第一次可以不停的观察，别烤糊了。还有如果挤的太大肯定也是不好熟的
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步骤 9
烤好的溶豆摸着是硬的，很轻松的就从油纸上拿下来，沾油纸或者软都是没烤透，吃起来是入口即化的