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手作糖霜饼干
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
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步骤 1
1.准备好材料 干性材料混合过筛，黄油软化
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步骤 2
2-3.加入糖粉搅打均匀
3
步骤 3
4-5.分三次加入蛋液 每一次都要搅打均匀后才能加入下一勺 避免出现油水分离
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步骤 4
6-7.加入香草精 搅打均匀。
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步骤 5
8-10.倒入过筛后的粉类 用勺子混合成团
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步骤 6
11.扔进保鲜袋 放冷藏室1小时以上或冷冻10分钟。
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步骤 7
12.取出 擀开。
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步骤 8
13.用印模刻出图形 180度中层&中下层 上下火 8-12分钟 可可颜色较深 只要略为变色就好 不能烤焦。
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步骤 9
烤完的饼干 放凉后密封保存 已经很香了 爸爸一直伸着鼻子嗅
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步骤 10
蛋白霜做法：
1.蛋白分离后放入冰箱冷藏一夜以增加韧性。
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步骤 11
2.蛋白打至粗泡。
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步骤 12
3-4.下糖粉 不开打蛋器 直接手动混合。
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步骤 13
5.下柠檬汁。
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步骤 14
6.打至如图所示 打蛋器上呈现不消失的弯曲花纹即可。
（到达这个状态就可以在饼干上勾画了 但是还不能制作3d图片）
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步骤 15
7.裱花袋装入花嘴 套在杯子上 以方便装入蛋白霜 就像奶油一样~
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步骤 16
8.后部用夹子夹起来 没有花嘴的可以在开口处剪一个小小的开口。
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步骤 17
接下来的裱花过程就没有办法照相了 左手固定 右手开工 因为我只需要勾线一样 所以只打到软尖峰状态 如果需要打底色 可以一滴一滴加入清水稀释至糖霜用勺子划过后花纹在10秒钟左右消失即可 c姐姐说水不能下太多 要一滴滴下 因为稀释的速度很快。