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溶豆
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
1
步骤 1
蛋白打发，糖分3次放入，淀粉最后和糖粉一起倒入（PS：打蛋前最好搜索蛋白打发的食谱）
2
步骤 2
奶粉，酸奶，或者其他水果口味过筛，快速切拌均匀！
3
步骤 3
裱花袋提前准备好，烤箱提前预热，，快速裱花，放入烤箱，90-100°，1小时以上，第一次后半段最好人在旁边看着！
4
步骤 4
剩下的蛋黄溶豆步骤：蛋黄2个，淀粉2.5克，糖粉3克，奶粉5克
5
步骤 5
蛋黄加糖打发，＋淀粉＋奶粉切拌均匀，入烤箱100°40分钟（不熟再加时）
💡 厨师提示
1.低温慢火溶豆不会变色，如果对外形不在意可以试着加温减时！
2.两个蛋白能烤两盘！
3.提前准备材料，预热烤箱，中间速度要快，不然容易消泡，不成形！
2.两个蛋白能烤两盘！
3.提前准备材料，预热烤箱，中间速度要快，不然容易消泡，不成形！