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酸奶溶豆
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
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步骤 1
把酸奶、奶粉、玉米淀粉搅拌均匀即可，不要过分搅拌，怕酸奶出水，太稀了不容易成型
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步骤 2
蛋白加入糖打发至硬性发泡，倒扣盆发泡不会流动（预热烤箱100度左右，我家烤箱火力猛，大概90度的样子）
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步骤 3
把第一步拌好的酸奶糊倒入蛋清发泡中，快速切入式搅拌，不要划圈或过度搅拌以防消泡
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步骤 4
装入裱花袋挤花了，烤50-60分钟，原则上是不上色，自动脱模（图片是以前用裱花袋挤的）
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步骤 5
没有裱花袋，可以直接用一次性食品袋挤，剪一个小小口，附图昨天用食品袋挤的小溶豆
💡 厨师提示
做此款点心就是注意不要搅拌过渡，酸奶没有自制的要买固态酸奶，水水的酸奶可以考虑酌情添加奶粉和淀粉的量，否则不成型无法挤豆豆了
希望大家的小宝都吃得开心
希望大家的小宝都吃得开心