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天使溶豆
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
1
步骤 1
蛋白里入糖粉，打至干性发泡
2
步骤 2
打发的蛋白里入奶粉、玉米淀粉，翻拌均匀
3
步骤 3
选花型裱花嘴，将翻拌均匀的蛋糊装入一次性裱花袋
4
步骤 4
剪开袋口，露出裱花嘴，在铺了油纸的烤盘上整齐的挤出溶豆生胚，中间留出膨胀的距离
5
步骤 5
入提前预热的烤箱中层，上下火110度40分钟后，在烤箱里静置15分钟出炉，用烤箱余热将溶豆完全烤熟
6
步骤 6
熟透的溶豆颗粒饱满，表面花纹明显，不会塌陷，不沾油纸，而且入口即化，非常适合八个月以上已经添加辅食的宝宝
7
步骤 7
烤好的溶豆不能受潮，需要密封保存，尽快食用
💡 厨师提示
①此配方为60升烤箱一盘用量，为了避免搁置的蛋糊消泡，请根据自家烤箱大小酌情增减用料
②注意蛋白打发后加入粉类的翻拌手法，尽量减少翻拌次数，以免消泡导致成品溶豆口感偏硬
②注意蛋白打发后加入粉类的翻拌手法，尽量减少翻拌次数，以免消泡导致成品溶豆口感偏硬