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自制奶酪溶豆
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
准备材料
2
步驟 2
准备好材料，奶酪是自制的，宝宝吃的东西必须无添加
3
步驟 3
奶酪糊：奶酪➕奶粉➕玉米淀粉过筛后搅拌均匀
4
步驟 4
蛋白打发：蛋白里滴几滴柠檬汁，砂糖分三次加入蛋白，打至干性发泡
5
步驟 5
打好的一半蛋白与奶酪糊翻拌均匀，翻拌好的奶酪糊倒入蛋白盆，继续翻拌均匀，装进裱花袋
6
步驟 6
裱花嘴是中号樱花
7
步驟 7
快速挤出，速度一定要快中层，上下90度烤30分钟，换一次位置，再烤60分钟
8
步驟 8
成品
9
步驟 9
不懂的➕我微信，暗号：下厨房
💡 廚師提示
1、溶豆对奶粉的要求很高，我用明治二段和爱他美二段，都是我家大宝吃的2、水果➕奶粉，淀粉的时候也要过筛、三种单独过筛，混合后再过筛，想要细腻这两步都不能少3、蛋白和奶酪糊混合的时候一定不能化圈，要想炒菜那样翻4、果蔬溶豆同理，稀了加点奶粉，厚了就➕酸奶试试，整个过程不加水！刚开始做的姐妹们不要尝试红心火龙果，最好先从简单的开始，奶酪是酸奶做成的，很好掌握，彻底掌握了以后再尝试果蔬味道的溶豆吧！实在不懂的可以加我微信18661679945，暗号：下厨房