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蛋黄溶豆
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
把柠檬汁挤入蛋黄中。
2
Step 2
电动打蛋器先高速打散蛋黄，再低速到蛋黄打发。打至蛋黄发白，提起打蛋头蛋黄会慢慢往下掉，掉下的纹路不会立马消失即可，我打了6分钟。
3
Step 3
倒入奶粉。上下来回的翻拌均匀，不要画圈搅拌！
4
Step 4
倒入裱花袋中。挤出空气，剪个和牙签差不多大小的口。垂直的挤在油布上。
5
Step 5
垂直的挤在油布上。
6
Step 6
放入预热好的烤箱，100度烤30分钟。烤好的溶豆是很方便从油布上取下来的。捏一下是脆的，入口一会就化了。
7
Step 7
晾凉后，密封保存。