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糖霜饼干
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
黄油切块软化，注意不是融化。加入白糖和盐
2
步驟 2
打发至膨松再分次加入蛋液
3
步驟 3
再次打发至白（但不要过于打发）
4
步驟 4
倒入过筛后的面粉
5
步驟 5
搅拌均匀
6
步驟 6
擀成4mm的长方形面片，放冰箱冷藏室30分钟
7
步驟 7
用模具压出形状
8
步驟 8
压好后，烤箱175度预热，中层20分钟
9
步驟 9
糖粉加入蛋白
10
步驟 10
打至润滑如图，然后加入少许白醋调整稠薄度
11
步驟 11
分别放入小号裱花袋中，每个袋子里加入少许色香油用手揉均匀，用剪刀剪一丁点大的小洞，即可开始给饼干美容）
💡 廚師提示
1，糖霜太稠，挤的时候就会表面不平整。糖霜太稀就会挤的时候表面容易流淌，而且时间长了也不容易干。
2，因为要装饰，所以不要求饼干烤好后膨胀，黄油打发时间要短一点。
2，因为要装饰，所以不要求饼干烤好后膨胀，黄油打发时间要短一点。