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【曼达小馆】下午茶系列：英式司康

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🥘 食材

🍽️ Scale Recipe:

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📝 步骤

1

步骤 1

面粉加泡打粉，盐和糖过筛

2

步骤 2

加入黄油搓匀

3

步骤 3

将牛奶鸡蛋打匀，加入面粉成团，留少许牛奶蛋液上色用

4

步骤 4

加入草莓干，随意揉两下就好

5

步骤 5

将面团轻轻压扁成大约2cm厚的圆饼，撒上少许面粉防粘

6

步骤 6

用饼干模具将面团切成8份小圆饼，将烤箱预热至220度

7

步骤 7

刷上牛奶蛋液，送入烤箱中层，烤12-15分钟

💡 厨师提示

1.黄油加入面粉时温度要低，揉搓时也尽量避免黄油软化

2.司康面团只要能成形就好，不要过度揉面

3.刚出炉的司康趁还有些温热时吃口感最好