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奶油奶酪司康
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
奶油奶酪室温软化后，搅打至顺滑。
2
步驟 2
低筋面粉、细砂糖、泡打粉混合过筛3次，加入奶油奶酪中。
3
步驟 3
用手搓，混合均匀成小粒。
4
步驟 4
加入微微软化后切成小粒的黄油，混合均匀，不要过度搅拌。
5
步驟 5
分多次加入牛奶，倒牛奶的同时用手揉搓成面团。拌到无干粉状，捏成团（不要反复揉）。
6
步驟 6
把面团擀开成约1.5cm厚的面皮，用模具弄出形状，或者直接切成三角形。
7
步驟 7
放入烤盘中，表面涂上蛋黄液。
8
步驟 8
放入上下火180℃预热好的烤箱，中层烤制18分钟。
💡 廚師提示
揉面团的时候要注意，千万不要反复揉，根据面粉的含水量一点点分步倒入牛奶，把面粉揉成团即可。司康生胚应该是2cm厚。