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抹茶红小豆司康
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
准备工作：
a.黄油切1cm小方块，冰箱冷藏
b.红小豆馅分成4等份，分别用手揉成团；
c.将A中材料混合好筛入容器；
2
步驟 2
在A容器中加入切块黄油，两手指压扁，手掌对搓使黄油变细碎；
3
步驟 3
在步骤2中倒入3/4的牛奶，用刮刀以切拌的方式搅拌。接着加入剩余的全部牛奶，用相同方式搅拌；
4
步驟 4
待整体变湿润后，从容其中取出，用手压成一块面团，用刮刀切拌并叠加，反复次操作进行2-3次（为了产生司康的层次感）；
5
步驟 5
生面团用刮刀切成4等份，然后用手压平，在面团中间放入红小豆馅；
6
步驟 6
封口时像拧毛巾一样稍微旋转一下，然后放入烤盘，并用过滤网撒上一层糖粉；
7
步驟 7
送入预热好200度的烤箱烘烤30分钟
💡 廚師提示
1.烘焙途中如果觉得上色深了就盖上锡纸；
2.这个面团有点黏，在包的时候可以用点手粉，不然你会满手都是面的。。你知道用了贵的抹茶粉分分钟小气的不行！！
2.这个面团有点黏，在包的时候可以用点手粉，不然你会满手都是面的。。你知道用了贵的抹茶粉分分钟小气的不行！！