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巧克力司康（君之配方）
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
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步驟 1
蛋黄打散，取10g蛋黄加入软化的黄油，剩下的蛋黄留着刷表面用。再加入细砂糖、奶粉、盐混合后，搅打均匀至顺滑。
2
步驟 2
加入水，稍稍搅打，不需要完全搅拌充分。
3
步驟 3
低筋面粉、泡打粉混合后筛入黄油混合物里，用刮刀翻拌均匀成湿润的面糊。
4
步驟 4
将巧克力豆加入面糊里拌匀。
5
步驟 5
拌好的面糊可能会很粘手，在面糊表面拍些低筋面粉防粘，案板上也撒一层低筋面粉，把面糊放在案板上，压扁成厚度约1.5cm的圆饼状。
6
步驟 6
用刀将圆饼切成8份。
7
步驟 7
小心地将每个小面团移到铺了烤盘纸的烤盘上，将剩余的蛋黄刷在面团表面（如果蛋黄比较稠，可以加少许清水稀释）。
8
步驟 8
将烤盘放入预热好烤箱，上下火175℃，中层烤18分钟左右，至表面金黄色即可出炉。
💡 廚師提示
1. 这款司康的面糊拌好后可能会比较黏手，不要因为粘手而多加面粉，在面糊表面拍些面粉防粘，倒在案板上，小心切割并移到烤盘上就可以了。
2. 烘烤的时间根据实际情况酌情调整。烤好的司康应该是外酥内软！
2. 烘烤的时间根据实际情况酌情调整。烤好的司康应该是外酥内软！