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日式核桃司康--目前做过最好吃的方子

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日式核桃司康--目前做过最好吃的方子

🥘 Ingredients

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📝 Instructions

1

Step 1

Step 1

将低筋面粉、泡打粉和盐过筛，放入调理盆，再加入切小块的黄油和砂糖，用刮板搅拌至黄油和面粉粘住，呈小粒小粒的感觉

2

Step 2

Step 2

轻轻搅拌好粉状材料和黄油，放入冷却的鸡蛋液和牛奶，像写“11”似的搅拌为面团

3

Step 3

Step 3

加入核桃碎，在密封袋内放入结块的面团，压平后冷藏30-60分钟

4

Step 4

Step 4

面团开始结块时，将面团捏成一团

5

Step 5

Step 5

拿出醒面好的面团朝一个方向擀开

6

Step 6

Step 6

将擀开好的面团分为两等份

7

Step 7

Step 7

重叠两等份面团后再次擀开，重复5-7过程1-2次

8

Step 8

Step 8

再次擀开面团成两公分厚度后，用模型压模

9

Step 9

Step 9

在面团表面薄薄刷上一层蛋液或者牛奶（刷蛋液呈金黄色、刷牛奶呈浅黄色）

10

Step 10

放入以180°C预热的烤箱内，烘烤20-25分钟即可

💡 Chef's Tips

司康不同于马芬或者饼干，所有材料必须在冰凉状态下完成！
材料冰凉是做出外表脆而内心湿润的成功关键！
感觉冬天成功几率会大！
在夏天或者热带（=v=）就要把粉状都要冷冻一会再拿出！
鸡蛋和牛奶也直接加不用回温！