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日式核桃司康--目前做过最好吃的方子
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
1
步骤 1
将低筋面粉、泡打粉和盐过筛，放入调理盆，再加入切小块的黄油和砂糖，用刮板搅拌至黄油和面粉粘住，呈小粒小粒的感觉
2
步骤 2
轻轻搅拌好粉状材料和黄油，放入冷却的鸡蛋液和牛奶，像写“11”似的搅拌为面团
3
步骤 3
加入核桃碎，在密封袋内放入结块的面团，压平后冷藏30-60分钟
4
步骤 4
面团开始结块时，将面团捏成一团
5
步骤 5
拿出醒面好的面团朝一个方向擀开
6
步骤 6
将擀开好的面团分为两等份
7
步骤 7
重叠两等份面团后再次擀开，重复5-7过程1-2次
8
步骤 8
再次擀开面团成两公分厚度后，用模型压模
9
步骤 9
在面团表面薄薄刷上一层蛋液或者牛奶（刷蛋液呈金黄色、刷牛奶呈浅黄色）
10
步骤 10
放入以180°C预热的烤箱内，烘烤20-25分钟即可
💡 厨师提示
司康不同于马芬或者饼干，所有材料必须在冰凉状态下完成！
材料冰凉是做出外表脆而内心湿润的成功关键！
感觉冬天成功几率会大！
在夏天或者热带（=v=）就要把粉状都要冷冻一会再拿出！
鸡蛋和牛奶也直接加不用回温！
材料冰凉是做出外表脆而内心湿润的成功关键！
感觉冬天成功几率会大！
在夏天或者热带（=v=）就要把粉状都要冷冻一会再拿出！
鸡蛋和牛奶也直接加不用回温！