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蔓越莓司康
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
蔓越莓干泡软，大点的可以剪碎，小的可以整粒，用厨房纸擦干水分
2
步驟 2
高粉和盐混合，黄油（不用软化，从冰箱取出直接用）切成小丁，放进高粉里
3
步驟 3
用手捏搓黄油和面粉，让黄油与高粉混合在一起，直至黄油与高粉混合成粗玉米粉状态，牛奶、干酵母、糖、鸡蛋混合均匀，倒进搓好的高粉里
4
步驟 4
搅拌均匀后，用手揉成光滑的面团
5
步驟 5
把面团压扁，在一边放上蔓越莓干
6
步驟 6
把面团对折过来，揉成圆形
7
步驟 7
再次压扁，把剩下的蔓越莓干同样放上去，面团对折包住蔓越莓干；就是尽量把蔓越莓干包裹着面团里面，不要暴露在面团外面
8
步驟 8
揉成光滑的面团，装进保鲜袋，放进冰箱，冷藏一个晚上。（如果是白天做的话，那就冷藏4个小时左右吧）
9
步驟 9
第二天早上，取出面团，压扁
10
步驟 10
用模具压出自己喜欢的形状，不用模具就直接用刀切也可以
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步驟 11
预热烤箱185度，司康放进铺了油纸的烤盘，刷上一层全蛋液
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步驟 12
放进预热好的烤箱，中层，上下火，185度，15分钟。（温度和时间根据自己的烤箱稍作调整）