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媲美星巴克的英式提子司康——德国Meggle黄油试用
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
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步骤 1
准备工作：
提子干提前用朗姆酒浸泡，备用。
牛奶提前放入冷藏室，需要冰牛奶。
盐+泡打粉+低粉+糖混合均匀，过筛三次，备用。
黄油从冷藏状态拿出来，不用软化，直接切成2cm左右的小丁，备用。
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步骤 2
切成丁状的黄油和粉类用司康专用油面混合器搅散，也可以用手指揉搓成粉砂状，当然像我手温这么高的人还是放弃用手，因为会让黄油化掉。
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步骤 3
粉砂状，就是图示状态。
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步骤 4
倒入冰牛奶，用刮刀切拌均匀。
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步骤 5
切拌至大概无干粉就可以了，司康切忌过度搅拌。
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步骤 6
一起朗姆酒和提子干，继续切拌均匀即可，还是切忌过度搅拌。
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步骤 7
拌好的面团放入冰箱冷藏室松弛，约一小时。
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步骤 8
时间到了，开始预热烤箱190℃。
案板撒少许干粉方便操作，把面团放到案板上，擀面杖擀成1cm厚的面片，然后对折，换方向，再次擀开成1cm厚的面片。
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步骤 9
重复步骤8一次，最后擀成2cm厚的面片，开始切割。
我用的5cm左右的圆模（感觉可以用更大的模具），也可以直接切割成三角形，看个人喜好。
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步骤 10
烤箱中下层，190℃烘烤约20min，至司康表面金黄色即可出炉。
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步骤 11
做好的司康，是完美的下午茶。
最佳口感是温热的时候，表面酥脆，内心柔软，口感非常棒！但这款司康即使完全冷却吃起来也是超级好吃，口感不打折。
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步骤 12
当然你也可以从中间剖开，夹上果酱，口味更丰富。
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步骤 13
一款如此简单的甜品，味道完全来自食材本身的，不得不说meggle黄油是一款非常高品质动物黄油，操作起来也非常方便，香气浓郁，无任何膻味，深得我心。
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步骤 14
更有萌萌的125g装，小小的很迷你，可爱爆了~！
💡 厨师提示
1、牛奶要冰的，黄油要直接从冷藏室拿出来的。
2、提子干和朗姆酒是一对好基友，不要拆散他们！
3、司康切忌过度搅拌，拌的时候尽量切拌，拌至无干粉即可。
2、提子干和朗姆酒是一对好基友，不要拆散他们！
3、司康切忌过度搅拌，拌的时候尽量切拌，拌至无干粉即可。