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牛奶提子司康
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
全部面粉、白糖、泡打粉、盐混合过筛
2
步驟 2
黄油切成小丁状与面粉混合
3
步驟 3
倒在面板上用刀切成碎屑状
4
步驟 4
放入提子干拌匀
5
步驟 5
分次加入牛奶和打匀的蛋液,用筷子拌成絮状
6
步驟 6
用手抓捏成面团
7
步驟 7
面板上撒薄薄的面粉，将面团擀平，折叠2-3次
8
步驟 8
擀成1.5cm左右厚度的饼状，用直径5厘米的模子压出形状或切成三角形
9
步驟 9
表面刷蛋液，参考温度：170度，中层，烤20分钟左右，表面呈金黄色即可
💡 廚師提示
1、液体要分次加入,其含量不宜太多，稍微偏硬一点比较好操作；
2、拌好的面用手抓捏成团,千万不要反复揉,否则黄油溶化，会出现面团出筋的现象,烤出来的成品就象死面油饼一样，比较干硬；
3、这款小点心，热着吃比凉着吃口感好，一次不要做太多，配方的量正好一烤盘（12个）；
4、配方的用糖不是很甜，最适合夹各种果酱食用，如果不喜欢果酱，可以在配方里多加一点糖；
5、如果没有模子可以切成三角形或其他形状均可。
2、拌好的面用手抓捏成团,千万不要反复揉,否则黄油溶化，会出现面团出筋的现象,烤出来的成品就象死面油饼一样，比较干硬；
3、这款小点心，热着吃比凉着吃口感好，一次不要做太多，配方的量正好一烤盘（12个）；
4、配方的用糖不是很甜，最适合夹各种果酱食用，如果不喜欢果酱，可以在配方里多加一点糖；
5、如果没有模子可以切成三角形或其他形状均可。