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牛轧糖
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
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步骤 1
50克蔓越莓略切成碎粒，
2
步骤 2
黄油放入不沾锅中（必须选用不粘锅)。小火将黄油融化后再加棉花糖。
3
步骤 3
小火将棉花糖炒融化后,再倒入奶粉，搅拌均匀后关火。
（必须将棉花糖和奶粉完全融化否则成品会粘手会软，糖的软硬度于融化棉花糖和奶粉有直接关系)
（但要注意炒久了成品会太硬，把握好尺度)
4
步骤 4
倒入蔓越莓和熟花生，用刮刀翻拌均匀。倒入不粘揉面垫上，利用揉面垫带动来挤压将棉花糖浆与花生压拌均匀。
5
步骤 5
倒入铺有油布或油纸的模具中压平，放至温后切成块即可，
6
步骤 6
成品1100克左右
7
步骤 7
将蔓越莓和花生的量换成等量的芝麻。
芝麻一定要洗一洗。去除沙子。
8
步骤 8
芝麻一定要用炒锅来炒制，炒透炒香。
千万别用烤箱烤，不然成品香味差很多。
9
步骤 9
家人喜欢芝麻味的。的确很香很香。
10
步骤 10
送人很有面子。
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步骤 11
如做抹茶味的方中加10克抹茶粉（若竹）提前与奶粉混合。
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步骤 12
杏仁抹茶味