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蔓越莓牛扎糖沙琪玛
🥘 Ingredients
- 中筋面粉 250g
- 鸡蛋 3个
- 棉花糖 270g
- 奶粉 180g
- 黄油 90g
- 蔓越梅 30g
📝 Instructions
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Step 1
先做沙琪玛，先将三个鸡蛋打散，加入到250克面粉中，揉成面团后醒15分钟
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Step 2
醒好的面团用杆面棍杆成2～3毫米厚的面皮，然后切成细丝（不要切太粗了，面粉入油锅会膨胀）这时候锅可以放入油预热（大概锅的三分一吧，自己拿捏，平时炸东西放多少油就放多少吧）
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Step 3
锅预热好就可以把刚才切好的面条入油锅了（不懂控制油温的，可以先扔一条进油锅，面条马上浮上来说明油锅预热好了）炸至表面淡黄色就可以出油锅（锅小的可以分次炸）放旁备用
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Step 4
现在开始做牛扎糖部分，拿个不粘锅放入黄油，待黄油融化开小火再放入棉花糖，待棉花糖全部软化，放入奶粉快速搅拌，搅拌均匀后熄火放入蔓越莓和刚才炸好的面条（就是沙琪玛喔）快速搅拌！搅拌均匀放入磨具整形压实，待凉后脱磨，按照自己意愿爱切什么样就什么样，我是用8寸方形深盘整形的喔，记得用深盘整形喔！
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Step 5
成品
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Step 6
成品
💡 Chef's Tips
沙琪玛部分喜欢甜的亲们可以加15克的糖喔，我不喜甜，棉花糖的甜度对于我来说正好