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黄油曲奇
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
1
步骤 1
黄油软化后加入糖粉。（如果用砂糖，砂糖一样要全部融化..否则可能会导致曲奇花纹不挺）
2
步骤 2
将黄油打发到颜色变浅，呈羽毛状
3
步骤 3
蛋液充分打散变浅，分次加入2.（冷藏蛋液需提前回温）
4
步骤 4
用刮刀将蛋液与黄油拌匀，每次一定要充分拌匀后再加入剩下的蛋液
5
步骤 5
高筋粉与粟粉混合均匀过筛，加入4
6
步骤 6
继续用刮&压的手势拌匀。无需多拌影响蓬松
7
步骤 7
装入裱花袋（悲催的偶居然连个像样的曲奇嘴都没备）
8
步骤 8
挤入烤盘。（如烤盘非不粘请垫纸）曲奇之间需留一定间隙，因受热烘烤会膨胀一些。尽量挤的均匀大小，烘烤成熟度也会一致
9
步骤 9
烤箱预热200度，入炉转190度，烤约12-13分钟
💡 厨师提示
1、黄油用糖粉打发，成功率高于用砂糖哦~
2、用回温的蛋液，分次加入，防止水油分离。
3、拌入面粉后，拌匀即可，不过度搅拌。
4、烘烤温度不可太低。190c-200c。
2、用回温的蛋液，分次加入，防止水油分离。
3、拌入面粉后，拌匀即可，不过度搅拌。
4、烘烤温度不可太低。190c-200c。