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自制牛扎糖
🥘 食材
- 黄油 60g
- 棉花糖 300g
- 奶粉 200g
- 熟花生仁 300g
📝 步驟
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步驟 1
电饭煲开煮饭档，将黄油进去熔化。
2
步驟 2
黄油完全熔化后加棉花糖翻拌匀，这步最关键是要拌到黄油和棉花糖完全融合！没拌匀做出来的牛扎糖会粘手；如果拌过头了，牛扎糖凉下来也不好切，嘎嘣脆易碎！所以还要自己拿捏好。
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步驟 3
第二步完成后加奶粉翻拌匀至看不到干粉，这一步关键是勤翻不能停，不然糖会烧糊。
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步驟 4
接下来就是加花生仁进去拌匀然后进三能金盘内用刮板配合整形，在糖冷却后取出切块包装就ok了。这一步的关键是加花生之前拔掉电饭煲电源再操作。
💡 廚師提示
1.买来的花生仁不用洗，直接进烤箱180度烤15分钟左右，烤完取出冷却搓去花生衣就行！花生仁可以用切菜刀的刀背稍微压碎即可，不用太碎，当然也可不压。
2.很遗憾没有图片，下次补上！
3.有朋友问用什么奶粉，我想说除了婴儿奶粉其它都行吧，因为婴儿奶粉有腥味，不喜甜的就买无糖奶粉。
4.朋友提过花生进到糖里很难揉匀，特别是冬天糖一会就凉了硬了，这里教大家个办法吧！在开始融黄油时，同步把处理待用的花生仁进烤箱开60度左右温度保温，在拌好奶粉后取出花生倒进去拌揉就很好处理了！进烤盘整形觉得烫的话可以用硅胶垫铺在糖上辅助整形！有空试试吧～
2.很遗憾没有图片，下次补上！
3.有朋友问用什么奶粉，我想说除了婴儿奶粉其它都行吧，因为婴儿奶粉有腥味，不喜甜的就买无糖奶粉。
4.朋友提过花生进到糖里很难揉匀，特别是冬天糖一会就凉了硬了，这里教大家个办法吧！在开始融黄油时，同步把处理待用的花生仁进烤箱开60度左右温度保温，在拌好奶粉后取出花生倒进去拌揉就很好处理了！进烤盘整形觉得烫的话可以用硅胶垫铺在糖上辅助整形！有空试试吧～